Pause à la carte.

Une chose est sûre : quand on se donne beaucoup à son poste de travail, on a besoin de temps en temps de prendre du recul et de reprendre des forces. Une pause qui permet de se sentir à l’aise. De préférence, avec un repas préparé à la demande, à la fois digeste et délicieux. Car, si on met de côté le goût, de plus en plus d’entreprises mettent aujourd’hui aussi l’accent sur la santé, le développement durable et l’atmosphère. Pour souligner l’estime quotidienne due à toute l’équipe, l’heure classique du repas se doit de devenir une pause gourmande. Dans l’idéal, pour tous les sens. Avec cette exigence, robatherm veut annoncer la couleur auprès de ses employés.

Le choix du menu et le facteur plaisir semblent vraiment bien appréciés car le restaurant est très fréquenté. Le fait que les repas soient gratuits pour tous rend l'offre encore plus attractive. La réaction positive aux créations non conventionnelles est digne d'intérêt. Outre les plats internationaux, les recettes raffinées sont aussi très prisées des salariés. Qu'il s’agisse de marrons glacés, de chou rouge au cassis et aux figues arrosé de jus d’armoise ou de poulet tandoori classique. Et parce que le végétarisme est en vogue, les plats végétariens de la brigade en cuisine sont de plus en plus appréciés. Un effet particulièrement réjouissant est la cohésion communicative au sein du personnel de robatherm. Au final, le concept du restaurant contribue à ce que les employés passent volontiers du temps avec leurs collègues sur le site de l’entreprise pendant la pause déjeuner.

Étant donné que le sujet de l'alimentation prend de plus en plus d’importance auprès de la jeune génération, robatherm s’adresse de manière ciblée à ses jeunes recrues. À l’occasion de l’« Azubi Food Day 2021 », les apprentis ont pu non seulement recueillir des informations sur l’alimentation saine, mais aussi mettre la main à la pâte et découvrir au plus près les aliments. Une distraction qui a visiblement fait plaisir à tous. Nous nous sommes d’abord rendus dans la commune proche de Gundelfingen où les bénévoles dynamiques ont récolté des citrouilles cultivées naturellement et les ont rapportées emballées chez robatherm. Dans la partie théorique, ils ont appris auprès d'une spécialiste beaucoup de choses utiles sur la signification d'une alimentation saine, sur les avantages des ingrédients de saison et régionaux, ainsi que des éléments intéressants sur l’élaboration des menus chez robatherm. C’est alors que Martin Kaiser est entré en jeu : après avoir reçu des explications sur le fonctionnement de la cuisine, les apprentis ont eu l’autorisation de s’emparer des couteaux pour préparer le plat du jour sous la direction professionnelle du chef du restaurant. Le résultat, issu de leur propre cueillette et d’autres ingrédients régionaux, a été apprécié tant d'un point de vue visuel que gustatif : truite saumonée de Mindelaltheim confite dans l’huile de pépins de courge, accompagnée de deux variétés de potimarrons, de poireaux grillés et de pickles de pommes Elstar. Le « fait maison », c’est vraiment ce qu’il y a de meilleur.

Avec autant d’encouragements issus de ses propres rangs, on se demande si le restaurant saurait également convaincre des palais critiques venus de l’extérieur. robatherm a voulu en avoir le cœur net et a soumis son offre gastronomique a un examen critique : le « test des cantines Food & Health » organisé tous les ans en partenariat avec le magazine FOCUS épluche la qualité des cantines selon différents critères – également directement sur place.