Villa René Lalique, Frankreich –
Între arta sticlei și arta culinară.
Villa René Lalique din localitatea franceză Wingen-Sur-Moder este un hotel tradițional de lux cu un restaurant gourmet anexat, distins cu 2 stele Michelin. Proprietarul inițial și cel care a dat numele acestui loc plin de stil este celebrul artist sticlar René Lalique care și-a construit reședința aici în 1920.
Ca omagiu adus creatorului avangardist, hotelul cu cele șase apartamente elegante a fost proiectat în stilul clasic Art Déco. În mijlocul Parcului Natural Vosges de Nord, sala de mese a restaurantului complet vitrată se integrează în peisajul care îți taie răsuflarea. Un dreptunghi de sticlă încadrat de coloane din gresie roșie din Vosges constituie extensia modernă a acestei clădiri venerabile. O arhitectură a cărei estetică ar trebui să rămână nealterată. În consecință, tehnologia de tratare a aerului trebuia să beneficieze de un design discret – soluțiile rezistente la intemperii nu reprezentau o opțiune. De aceea, robatherm a conceput nouă unități de interior deosebit de compacte și le-a adaptat condițiilor de mediu.
Acolo unde tehnologia funcționează pentru a permite plăcerii să stăpânească.
Deoarece sala de oaspeți, bucătăria și patiseria diferă în mod considerabil în privința temperaturii și umidității, a fost indispensabilă utilizarea unor unități CTA separate. Rezultatul este o calitate a aerului care corespunde nivelului impus de Villa René Lalique. Puritatea impecabilă merge mână în mână cu perfecțiunea sticlei și gastronomiei. Un loc aproape magic în care bucătarul-șef Paul Stradner și echipa sa prepară creații pe cât de intense, pe atât de colorate. În ultimele două decenii, bucătarul austriac și-a construit un renume în gastronomia de top din Germania și Franța. De altfel, datorită distincțiilor pe care le deține, acesta s-a intersectat de mai multe ori cu Martin Kaiser, bucătarul-șef actual al restaurantului robatherm.
Pe lângă bucătărie, o altă atracție este pivnița de vinuri – una dintre cele mai bune din Europa, cu aproximativ 60 000 de sticle. Multe dintre vinurile rare depozitate aici sunt procurate de somelierul-șef Romain Iltis direct de la producătorii de vin. Exclusivism care se regăsește, desigur, și în tehnologia utilizată. Numai pe tărâmul vinurilor rafinate, trei unități CTA robatherm asigură condițiile de depozitare ideale în ceea ce privește temperatura, umiditatea aerului și puritatea. O unitate pentru vinuri roșii, una pentru vinuri albe și una pentru așa-numita „cave de dégustation”. Firește, acest efort global poate fi considerat un lux pur. În cele din urmă, este totuși și o pledoarie plină de pasiune pentru plăcerile pure ale vieții.