Chwila dla zmysłów.
robatherm w świecie, który celebruje dobry smak. Kiedy mowa o wybitnej gastronomii, najpierw myślimy o sztuce kulinarnej w jej najwyższej fazie rozwoju. O rzemiośle, które jest napędzane kulinarną perfekcją lub o fajerwerkach dla podniebienia. To na pewno się zgadza, ale to jeszcze nie wszystko. W końcu smakowita inscenizacja potraw ma tworzyć spójną całość. Wszystko musi być przy tym na jak najwyższym poziomie. W tym ekskluzywnym segmencie goście mogą oczekiwać nie tylko wyśmienitego jedzenia, lecz także niezwykle przyjemnego dla zmysłów doświadczenia – pod każdym aspektem.
Aby spełnić tę obietnicę – lub nawet przekroczyć oczekiwania – wszystkie zaangażowane osoby muszą zaufać własnym umiejętnościom, a jednocześnie wziąć pod uwagę wszystkie inne czynniki. Atmosfera pomieszczenia ma ogromny wpływ na doznawanie przyjemności płynącej z jedzenia. Aby wyposażenie wnętrza, kolorystyka i światło mogły w pełni zachwycać gości, odpowiednie muszą być również warunki cieplne w pomieszczeniu: właściwa temperatura powietrza o stałej, wysokiej jakości jest nieodzownym elementem restauracji wysokich lotów.
Precyzja pod każdym kątem
Wymagania są wysokie i złożone. Kto buja w kulinarnych obłokach, nie chce ani marznąć, ani pocić się. Zmysłowych doznań nie mogą zakłócać też żadne zapachy z kuchni. Jeśli na podniebienie czeka precyzja smaku, to nie może jej zabraknąć też w atmosferze. Z tego względu w tym wrażliwym obszarze nieodzowne jest zastosowanie dokładnie dopasowanej techniki. Oprócz temperatury i zapachu ważną rolę odgrywa także higiena powietrza. Badanie przeprowadzone pod kątem pandemii koronawirusa wykazało, że konsekwentne zastosowanie odpowiednich urządzeń wentylacyjnych może zredukować stężenie wirusów nawet o 99%. Tylko w takich bezpiecznych warunkach można ze spokojem oddać się kulinarnej przyjemności. Dzięki bogatemu doświadczeniu w tym zakresie również robatherm przyczynia się do komfortu gości restauracji, uwzględniając przy tym indywidualne warunki ramowe – na przykład odległość pomiędzy pomieszczeniem restauracyjnym a kuchnią. Ważnym parametrem jest ponadto stosunek ilości powietrza do liczby miejsc siedzących. Priorytetem jest tutaj przestronność, ale wraz z ilością powietrza wzrastają też wymagania w stosunku do techniki wentylacyjnej. Wykonanie odpowiedniego projektu wymaga szerokiego know-how, ponieważ aby zapobiec powstawaniu przeciągów, trzeba zadbać o inteligentny sposób prowadzenia powietrza.
Kuchnia sercem restauracji
Ambitne podejście do pracy i nastawianie na sukces są codziennością w najlepszych lokalach gastronomicznych, a przede wszystkim w ich kuchniach. Aby najlepsi kucharze mogli optymalnie rozwijać tutaj swoją kreatywność, zapewnione muszą być odpowiednie warunki pracy. To duże wyzwanie, ponieważ podczas gotowania i mycia naczyń wytwarzana jest ogromna ilość pary, zapachów i ciepła odpadowego. Dobry system odprowadzania i doprowadzania powietrza jest tutaj zatem najważniejszym zadaniem techniki wentylacji. Aby nieprzyjemne zapachy nie mogły rozprzestrzeniać się, do kuchni wprowadza się nadwyżkę powietrza wywiewanego. Nic nie zostaje przy tym pozostawione przypadkowi. Wszystko dla komfortu gości. W tym świecie najlepsza wydajność i dyscyplina stoją na pierwszym planie. Ten świat jest również domem dla robatherm – i to od dziesięcioleci. Wybrane przez nas dwa projekty referencyjne prezentują, jak nasza technika wentylacji ułatwia pracę profesjonalnych kucharzy i przyczynia się do tego, że serwowany przez nich posiłek staje się niezapomnianym doświadczeniem.